Adana şalgamı, tüketicilerin doğal ve geleneksel içeceklere yönelmesiyle Adana'da kebap sofralarının dışına çıkarak günlük yaşamda daha fazla tercih edilmeye başladı. Yerel üreticiler, şalgama olan ilginin son yıllarda arttığını belirtiyor.
Adana şalgamına ilgi neden artıyor?
Büyük Usta & Serfressh Şalgam Firması Yetkilisi Çağatay Tanır, Adana Lezzet Festivali ve Portakal Çiçeği Karnavalı gibi etkinliklerin kente önemli sayıda ziyaretçi çektiğini söyledi. Tanır, bu ziyaretlerin hem esnafa hem de yerel üreticilere katkı sağladığını ifade etti.
Adana mutfağının son dönemde daha fazla ilgi gördüğünü belirten Tanır, zengin mutfak kültürü içinde Adana şalgamı, Adana kebabı ve evlerde yapılan içli köftenin öne çıkan lezzetler arasında bulunduğunu dile getirdi. Tanır, şalgama yönelik ilginin de yükseldiğini kaydetti.
Şalgam kültürü Adana dışına yayılıyor
Şalgamın yalnızca kebabın yanında içildiğine dair yaygın bir algı bulunduğunu söyleyen Tanır, Adana'da simit ve börekle, öğle yemeklerinde ya da günün farklı saatlerinde de tüketildiğini anlattı. Tanır, "Şalgam kültürü yavaş yavaş Adana'nın dışına çıkmaya başladı. Biz de hem Türkiye hem de dünyanın her yerine şalgam kültürünü aşılamak için elimizden geleni yapıyoruz" dedi.
Doğal içeceklere yönelimin geleneksel ürünleri öne çıkardığını vurgulayan Tanır, geçtiğimiz yıllara göre şalgama olan ilginin arttığını ve bu artışın devam edeceğine inandıklarını söyledi.
