Safran hasadı, Adana'nın Kozan ilçesine bağlı Kızlarsekisi Mahallesi'nde başladı. Üretici Ali Gök, bu sezon 500-600 gram ürün beklerken safranın gramını 900 TL'den satıyor.
Üretim bir saksıyla başladı
Ali Gök, 20 yıl önce Safranbolu'nun Davutoba köyünden getirdiği safran soğanlarını önce bir saksıya dikti. Daha sonra 20 kilogram soğan alarak üretimini büyüttü ve iki dönümlük arazide yetiştiriciliğe başladı. Bu yıl yağışların bol olması çiçeklenmeyi erkene çekerken Gök, ürün kalitesinin de iyi olduğunu söyledi.
Safran üretiminin zahmetli olduğunu anlatan Gök, "Her çiçeği tek tek toplamak ve ayıklamak gerekiyor" dedi. Yaklaşık 150 bin çiçekten 1 kilogram safran elde ediliyor. Hasat döneminde yaklaşık 45 gün boyunca her gün çiçek toplanıyor; çiçeklenmenin 15 gün sonra daha yoğun olması bekleniyor.
Çiçekler gün doğmadan toplanıyor
Gök, çalışma düzenini "Sabahları güneş doğmadan çiçekleri topluyoruz. Gün içinde ayıklama yapıyoruz, akşam da gece saat 01.00-02.00'ye kadar çalışıyoruz" sözleriyle anlattı. Çiçeklerin kırmızı tellerini, sarı kısımlarını ve mavi taç yapraklarını ayrı ayrı ayırdıklarını, her bölümün farklı kullanım alanı olduğunu kaydetti. En değerli kısmın kırmızı teller olduğunu söyleyen Gök, ürünü hassas terazide tartarak satıyor.
Safran yetiştiriciliğini tutkuyla sürdürdüğünü söyleyen Gök, "Bu çiçeğin hastalığı insana da bulaştı mı bırakamıyorsun" diye konuştu.
