Antalya'nın Gündoğmuş ilçesine bağlı yaylalardan çıkarılan doğal kar, Manavgat pazarında yaz sıcaklarında serinlemek isteyenlerin ilgisini çekiyor. Obruk, kar deliği ve mağaralardan getirilen karla hazırlanan karlama, hem geleneksel hem de meyveli çeşitleriyle satılıyor.
Yörük dondurması olarak bilinen karlama nasıl yapılıyor?
"Yörük dondurması" ve "kar helvası" olarak da bilinen karlama, Toroslar'ın yüksek kesimlerinde kış aylarından kalan karın Osmanlı şerbeti, meyve şurubu ya da meyve suyuyla karıştırılmasıyla hazırlanıyor. Gündoğmuş ilçesine bağlı Eğrigöl Yaylası'ndan getirilen kar, Manavgat Pazartesi Pazarı'nda satışa sunuluyor.
Geleneksel Osmanlı şerbetinin yanı sıra karadut, yaban mersini, portakal, limon ve vişne aromaları da vatandaşların ilgisini çekiyor. Özellikle sıcak yaz günlerinde pazara gelen aileler ve çocuklar, doğal karla hazırlanan bu serinletici lezzeti tercih ediyor.
18 yıldır karlama satan Nadir Ünsal ne söyledi?
Gündoğmuşlu Nadir Ünsal, yaklaşık 18 yıldır karlamacılık yaptığını belirterek, yaylalardaki kar delikleri ve mağaralardan çıkardıkları karı çuvallarla Manavgat'a getirdiklerini söyledi. Ünsal, en fazla ilgiyi geleneksel Osmanlı şerbetiyle yapılan karlamanın gördüğünü ifade etti.
Ünsal, "Kar deliklerinde, mağaralarda bulunan karları çuvallarla getirip burada karlama olarak satıyoruz. En fazla ilgiyi geleneksel Osmanlı şerbetiyle yapılan karlama görüyor. Yakın zamana kadar sadece bu karlama yenilirken artık karadut, yaban mersini, portakal, limon ve vişne gibi meyvelerden yapılan karlamalar da ilgi görmeye başladı" dedi.
Manavgat Pazartesi Pazarı'nda satış yaptığını söyleyen Ünsal, haftalık 4 ile 6 bin lira arasında para topladığını da aktardı. Karlama, turistlerin de ilgisini çekerken, yaz sıcağında serinlemek isteyenlere farklı bir alternatif sunuyor.
