Adana'nın Kozan ilçesinde salça sezonunun başlamasıyla apartmanların damları kırmızıya büründü. Kışlık salça hazırlığı yapan kadınlar, biberleri türküler eşliğinde imece usulü temizleyip saatler süren mesaiyle salçaya dönüştürüyor.
Kozan'da salça mesaisi başladı
Kozan ilçesinde yaz aylarının geleneksel hazırlıklarından biri olan kışlık salça yapımı bu yıl da başladı. Apartmanların avlularında ve damlarında bir araya gelen aileler ile komşular, salçalık biberleri tek tek temizleyip çekerek kış sofraları için hazırlık yapıyor.
Adana güneşinin altında gün boyu süren çalışma, türkülerle daha keyifli hale geliyor. Kadınlar hem kışlık ihtiyaçlarını karşılıyor hem de komşuluk dayanışmasını sürdürüyor.
800 kilogram biberle kışlık salça hazırlığı
Yaklaşık 800 kilogram biber alan Celil Alkış, ailesi ve komşularıyla birlikte damda salça mesaisine başladıklarını söyledi. Alkış, "Bu yıl hem kendi kışlık salçamızı hem de satacağımız kışlık salçamızı hazırlıyoruz. Saatler süren bir mesaisi var. Biberler tek tek temizleniyor, çekiliyor. Daha sonra damda özel olarak hazırladığımız kurutma alanlarında günlerce güneşte karıştırarak hazırlayacağız" dedi.
Eşi Fındık Alkış ise komşularıyla birlikte imece usulü çalıştıklarını belirterek, "Salça sezonu başladı. Komşularımızla imece usulü temizliyoruz. Apartmanda salça sezonu başladı. Yardımlaşarak ailece hazırlıyoruz. 8 saattir biber temizliyoruz" diye konuştu.
Ev ekonomisine de katkı sağlıyor
Kendi kışlık salçasını her yıl evde hazırlayan Mürvet Bozdoğan ise bu yıl 210 kilogram biber aldıklarını ve yaklaşık 35 kilogram salça elde etmeyi hedeflediklerini anlattı. Bozdoğan, "Yaklaşık 35 kilo salça çıkaracağız. Kilosu normalde 400-450 TL arasında satılıyor. Biz ailemiz için yapıyoruz, fazlası olursa satıyoruz" dedi.
