Balıkesir Üniversitesi Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Fatih Satıl, zeytin yaprağı çayının kış aylarında değerlendirilebileceğini söyledi.
Satıl'ın kış aylarına ilişkin önerisi şöyle: "Şu an bağışıklık sistemimizi güçlendirmeye ihtiyaç duyduğumuz bir dönemdeyiz. Zeytin yaprağı çayı bu anlamda değerlendirilebilir."
Yol kenarındaki ağaçlardan yaprak alınmamalı
Prof. Dr. Fatih Satıl, hasat sonrası yapraklardaki oleuropein maddesinin en yüksek seviyelere ulaştığını belirterek yaprakların kurutulup çay olarak tüketilebileceğini anlattı. Toplanan yaprakların temiz olması gerekiyor. Egzoz gazına maruz kalabileceği için yol kenarındaki ağaçlardan yaprak alınmamalı. Satıl, kurutulan yapraklardan yaklaşık 4-5 gramının sıcak suyla demlenmesini önerdi. Etken maddelerin kısa sürede suya geçtiğini ve çayın günde 3-4 bardak tüketilebileceğini söyledi.
Uzmanlar, çay hazırlanırken hijyene dikkat edilmesini ve pestisit kalıntısı bulunmayan yaprakların seçilmesini öneriyor. Geçmişte çoğunlukla yakılan ya da hayvan yemi olarak kullanılan zeytin yaprakları artık farklı amaçlarla değerlendiriliyor ve ekonomik, fonksiyonel değer taşıyor.
