Bursa Büyükşehir Belediyesi koordinasyonunda, Bursa Kültür Turizm Tanıtma Birliği’nin desteğiyle düzenlenecek Uluslararası 5. Bursa Gastronomi Festivali için tanıtım toplantısı Merinos Atatürk Kongre ve Kültür Merkezi’nde yapıldı. Festival, 18-19-20 Eylül tarihlerinde Merinos Parkı’nda gerçekleştirilecek.
Toplantıya Büyükşehir Belediyesi Başkan Vekili Şahin Biba’nın yanı sıra AK Parti Milletvekili Emine Yavuz Gözgeç, AK Parti İl Başkanı Davut Gürkan, Yıldırım Belediye Başkanı Oktay Yılmaz, STK temsilcileri, şefler ve basın mensupları katıldı.
Bu yılın teması: “Fetheden Lezzetler”
Bursa’nın köklü tarihinden ilham aldıklarını belirten Başkan Vekili Şahin Biba, festival temasını Bursa’nın fethinin 700. yılına atıfla “Fetheden Lezzetler” olarak belirlediklerini söyledi. Biba, fetih kavramını yalnızca sınırların aşılması değil, gönüllerin ve damakların kazanılması olarak tanımladı.
Bursa’nın 8 bin 500 yıllık geçmişine ve Osmanlı’nın ilk başkenti olmasına dikkat çeken Biba, kentin saray mutfağı mirasını da öne çıkardı. Bursa döner kebabı, İnegöl köftesi, pideli köfte, tahinli pide, cantık, kestane şekeri, cevizli lokum, Mustafakemalpaşa peynir tatlısı, süt helvası, Keles sorgun peyniri, Gedelek turşusu ve Gemlik zeytini gibi coğrafi işaretli ürünlerin festivalde öne çıkacağını anlattı.
Biba, gastronomi turizminin önemine vurgu yaparak festivalin Bursa’nın gastronomi kimliğini güçlendirmesini, yerel ürünlerin daha geniş pazarlara ulaşmasına katkı sunmasını ve üreticilerle şefleri aynı zeminde buluşturmasını hedeflediklerini ifade etti.
Aylar süren hazırlık yapıldı
Festival öncesinde çok paydaşlı bir hazırlık süreci yürütüldü. Keles kirazı, Bursa şeftalisi, ahududu, çilek, deveci armudu, Yenişehir biberi ve Karacabey soğanı için yerinde hasat etkinlikleri düzenlendi. Ayrıca Bursa Deneyimsel Gastronomi Kongresi, Lezzet Durakları Tanıtım Turları ve Turizm-Konaklama Entegrasyonu çalışmaları da yapıldı.
Festival alanında erken dönem Osmanlı mutfağını, tarihî sofra adabını ve geleneksel pişirme tekniklerini canlandıracak deneyimsel bir mutfak platosu kurulacak. Açılış gününde Şef Ömür Akkor’un katılımıyla “Bursa’nın Fethinden Günümüze: 700 Yıllık Lezzet Yolculuğu” oturumu gerçekleştirilecek.
Etkinlik kapsamında ayrıca 2035 Bursa Gastronomi Vizyon Belgesi ve Bursa Turizm Master Planı tanıtılacak. Kapanışta ise kentin gastronomi yol haritasını ortaya koyan Bursa Gastronomi Deklarasyonu imzalanacak. 18 Eylül akşamı Bursa’nın 700 yıllık tarihine özel hazırlanan menüyle resmî gala yemeği düzenlenecek.
165 stant, 12 kardeş şehir ve çok sayıda etkinlik
Festival yerleşkesinde toplam 165 stant kurulacak. Alan; Coğrafi İşaretli Yöresel Lezzetler Alanı, Ulusal Lezzetler Alanı, Bursa Üreten Kadınlar Sokağı ve atölye bölümlerinden oluşacak.
Organizasyona 10 ülkeden 12 kardeş şehir de katılacak. Lefkoşa, Mogilev, Pleven, Mestanlı, Veliko Tırnovo, Saraybosna, Ningbo, Kazan, Çadır Lunga, Priştine, Vinitsa ve Novi Pazar’dan gelen heyetler, Lezzet Atölyesi’nde kendi yörelerine ait yemekleri hazırlayarak ziyaretçilere ikram edecek.
Üç gün sürecek festivalde ana sahnede 20 mutfak şovu ve söyleşi ile üç konser yer alacak. Şef Arda Türkmen ve Şef Danilo Zanna’nın da aralarında bulunduğu isimler sahne alacak. Programda ayrıca sağlıklı beslenme söyleşileri, esnaf lokantaları paneli ve Bursa sokak lezzetlerine dair özel bir sohbet de yapılacak.
Bursa Aşçılar Derneği iş birliğiyle düzenlenecek yarışmalarda profesyonel aşçılar, üniversite ve lise öğrencileri ile kardeş şehir ekipleri hünerlerini sergileyecek. “Lezzete Engel Yok” yarışması ve tahinli pide, cantık ile siyah incirli baklava yarışmaları da programda yer alacak.
Alternatif sahnede genç sanatçıların konserleri, Türk Dünyası kopuz ezgileri, Kahoot lezzet yarışması ve Bursa Gastronomi Belgeseli gösterimi yapılacak. Çocuklar ve aileler için kek süsleme atölyeleri, Karagöz-Hacivat gösterileri, bilim şovları ve geleneksel sokak oyunları da festival programında bulunacak.
Başkan Vekili Şahin Biba, tüm Bursalıları ve gastronomi tutkunlarını 18-19-20 Eylül tarihlerinde Merinos Parkı’na davet etti.
Kaynak: gundembursa.com
