Ton eriği, kilogram fiyatının dalında 3-4 liraya kadar gerilemesiyle üreticiler tarafından cevizli fırın tatlısına dönüştürülüyor. Tüccarın alım yapmadığı ve düşük fiyat nedeniyle değer bulamayan erikler, kavanozlanarak kış sofraları için hazırlanıyor.
Ton eriği nasıl kışlık tatlı yapılıyor?
Ürünlerinin dalda kalmasını önlemek isteyen çiftçiler, ton eriğini kurutma ve pestil yapımının yanı sıra fırınlama yöntemiyle de değerlendiriyor. Ortadan ikiye ayrılan eriklerin çekirdekleri çıkarılıyor, içlerine ceviz yerleştiriliyor ve tepsilere diziliyor.
Üzerine az miktarda şeker serpiştirilen erikler, kızarana kadar fırında pişiriliyor. Fırından çıkarılan ürünler, kendi suyuyla birlikte kavanozlara doldurularak kapakları kapatılıyor. Böylece ton eriği, kış aylarında tüketilmek üzere tatlı olarak saklanıyor.
Serpil Çavdar: "Ürünümüz elimizde kaldı"
Üretici Serpil Çavdar, ton eriğinin kilogram fiyatının 3-4 liraya düşmesiyle ürünün elde kaldığını belirtti. Çavdar, "Eriğin kilogram fiyatı 3-4 liraya kadar düşünce ürünümüz elimizde kaldı. Biz de kurutma, pestil gibi farklı yöntemlerle değerlendirmeye çalışıyoruz" dedi.
Çavdar, kışlık hazırlık sürecini ise şöyle anlattı: "Kışlık olarak değerlendirmek için ton eriklerini ortadan yararak çekirdeklerini çıkardık. İçlerine ceviz yerleştirip tek tek tepsiye dizdik. Üzerine çok az miktarda şeker serpiştirdikten sonra fırında kızarana kadar pişirdik. Fırından çıkan eriği kendi suyuyla birlikte kavanozlara doldurup ağzını kapattık. Kışın bu kavanozları açıp tatlı olarak tüketeceğiz."
