Süt üretiminde teknoloji yatırımları, Türkiye'deki küçük ve orta ölçekli işletmeleri daha kontrollü, standart ve büyümeye açık üretim modellerine yönlendiriyor. Sektörde rekabet, hammadde tedariki ve satış kanallarının yanı sıra üretim altyapısı, ürün standardizasyonu ve kapasite kullanımı üzerinden de şekilleniyor.
KOBİ'lerde ölçeklenebilir süt üretimi öne çıkıyor
Küçük ve orta ölçekli süt işletmelerinin profesyonel üretim altyapısına geçişi, sektördeki dönüşümün önemli başlıkları arasında yer alıyor. İşletmelerin yatırım planlarını yalnızca mevcut kapasitelerine göre değil, gelecekte ulaşabilecekleri üretim hacmini dikkate alarak yapmaları önem taşıyor.
STK Makina Yönetim Kurulu Başkanı Sabri Tecelli, büyüme sürecindeki işletmeler için üretim altyapısının doğru planlanması gerektiğini belirtti. Tecelli, "Her işletmenin ilk günden çok büyük bir fabrika kurması gerekmiyor. Önemli olan yatırımın doğru planlanması ve kapasite artışına açık olması" dedi.
"Üretici büyürken tesis de büyümeli"
Üreticilerin zaman içinde hem ürün çeşitliliğini hem de üretim miktarını artırabildiğini ifade eden Tecelli, makine ve tesis yatırımlarında ölçeklenebilirliğin giderek daha önemli hale geldiğini söyledi.
Tecelli, "Bugün 5 bin litre kapasiteyle çalışan bir işletme, birkaç yıl sonra bunun birkaç katına çıkabilir. Yatırım yapılırken bu ihtimal göz önünde bulundurulursa, işletme büyüdüğünde yeniden baştan tesis kurmak zorunda kalmaz" diye konuştu.
Teknolojinin yalnızca büyük sanayi kuruluşları için değil, büyümek isteyen KOBİ'ler için de rekabet gücünü artıran unsurlardan biri olduğunu vurgulayan Tecelli, üretim tesislerinin işletmelerin gelişim sürecine uygun biçimde planlanması gerektiğine işaret etti.
