Sakarya'nın Kaynarca ilçesindeki Kalburcu Mahallesi'nde mancarlı pide geleneği asırlardır aile sofralarında yaşatılıyor. Mahalle sakinleri, Manav mutfağının sevilen lezzetini geleneksel pişirme yöntemleriyle kuşaktan kuşağa aktarıyor.
Aile, köy ekmeğinden önce pide hazırlıyor
Gülşen Özmen'in çocukluğundan beri aile sofrasında mancarlı pide var. Eşi, çocukları ve torunlarıyla yaşayan Özmen, evlerinin yanındaki fırını her hafta yakıyor. Köy ekmeğini pişirmeden önce ailece pide hazırlıyorlar. "Akşamdan yaptığım mayayı yoğurduktan sonra mancarları baharatladık, pide yaptık. Bu bizim geleneğimizdir. Ben 60 yaşındayım ve 10 yaşından beri bu pideyi yapıyorum" dedi.
Eşi Erdoğan Özmen'in ifadeleri ise şöyle: "Bu 700 yıllık bir gelenek ve ekmek yapışımızda bu pideyi hanımlarımız yapar. Eşlerimizin yanındayız, Allah onlardan razı olsun". Kaynarca Başsavcısı Emrullah Akbulut, ekmek ve pide hazırlanırken aileyi ziyaret edip yöre sakinleriyle sohbet ederek ziyaretin sonunda aile fertleriyle hatıra fotoğrafı çektirdi.
