Tarım ve Orman Bakanlığının taklit ve tağşiş yapılan gıdalar listesinde yer alan Bursa’daki Acı Dayı Pide ve Cantık Salonu, ürünlerinde tek tırnaklı hayvan eti tespit edildiği yönündeki açıklamaya itiraz etti. İşletmenin üçüncü kuşak temsilcisi Mete Pideci, numune ve laboratuvar sürecine ilişkin itirazlarının bulunduğunu, konunun yargıya taşındığını söyledi.
Bakanlığın kamuoyuyla paylaştığı listede, Kayhan’daki pideciler çarşısında faaliyet gösteren işletmeye ait numunede tek tırnaklı hayvan eti tespiti yapıldığı bildirildi. Söz konusu tespitin ardından işletme tarafından hukuki süreç başlatıldığı belirtildi.
1958 yılında Necmeddin Pideci tarafından kurulan Acı Dayı Pide ve Cantık Salonu’nun yaklaşık 70 yıldır Bursa’nın Kayhan Çarşısı’nda hizmet verdiğini belirten Mete Pideci, işletmede kullanılan et ürünlerinin kayıtlı ve faturalı tedarikçilerden temin edildiğini ifade etti.
Pideci, “Kamuoyuna yansıyan tespite ilk günden itibaren itiraz ettik. Numune alma ve laboratuvar sürecine ilişkin ciddi itirazlarımız bulunuyor. Hukuki süreç halen devam ediyor” dedi.
Dışarıdan getirilen harçlar için yeni hijyen uygulaması
İşletmedeki hijyen uygulamalarını yeniden gözden geçirdiklerini aktaran Pideci, Bursa’nın fırıncılık geleneğinde yer alan, vatandaşların evlerinde hazırladıkları kıymalı harcı fırına getirerek cantık pişirtmesi uygulamasına da değindi.
Dışarıdan getirilen ürünlerin olası bulaş riskleri bakımından ayrıca değerlendirilmesi gerektiğini vurgulayan Pideci, kaynağı ne olursa olsun fırına kabul edilen tüm ürünlerde kontrol ve hijyen sorumluluğunun işletmeye ait olduğunu kaydetti.
Yeni uygulamalar kapsamında dışarıdan getirilen harçlar için ayrı tezgâh ve ekipman kullanılacağı, ürünlerin uygun kaplarda muhafaza edileceği, bazı alanlarda tek kullanımlık malzemelerin tercih edileceği ve ekipmanların her kullanımın ardından ayrıntılı biçimde temizleneceği bildirildi.
“70 yıllık emeğin ve güvenin söz konusu olduğu bir durum”
Yaşananların yalnızca ticari bir konu olmadığını belirten Mete Pideci, ailelerinin yaklaşık 70 yıllık emeği ile müşterilerin işletmeye duyduğu güvenin kendileri için büyük önem taşıdığını söyledi.
Pideci, yasal haklarını kullanmayı sürdüreceklerini, bir yandan da hijyen süreçlerini güçlendirerek müşterilerinin güvenini korumak için çalışacaklarını ifade etti.
Kaynak: baskagazete.com
