Balıkesir'in Bandırma ilçesinde Emine Adıcan'ın evde 13 ekmekle başlayan üretimi, günde 700 ekmek kapasitesine ulaştı. İşletmede 6 kadın çalışıyor.
10 yaşındaki oğlu Onur'u kaybetmesinin ardından başlayan girişimcilik hikâyesinde Adıcan, ailesine destek olmak ve üretime tutunmak için evinde köy ekmeği yapmaya koyuldu. Ekmekleri apartmanları dolaşarak ve semt pazarlarında satarak müşterilerine ulaştırdı ve talep arttıkça üretimini de büyüttü.
Onur'un adı fırının tabelasında
Emine Adıcan, işini ticari boyuta taşımak için 2012'de KOSGEB'e başvurdu ve aldığı desteklerle üretim imkânlarını geliştirdi, Doğanpınar'daki ahırını üretim alanına dönüştürüp fırın kurdu. Tarım Müdürlüğünden gerekli onayları aldı ve toprak fırını da üretime kattı.
Üretim önce 50, ardından 100 ve 250 ekmeğe yükseldi. Adıcan, TKDK desteklerinden de yararlanarak Edincik'te iki parseli birleştirdi ve kendi fırınını kurdu, oğlunun adını yaşatmak için işletmesine "Onurum Hasköy Ekmekleri" adını verdi.
Ekmekler Bandırma'nın yanı sıra çevre yerleşimlere, Erdek'e ve çeşitli marketlere gönderiliyor ve ihtiyaç duyulan dönemlerde yedek çalışanlardan da destek alınıyor.
Toprak fırında siyez ve nohut mayalı ekmek
Fırında siyez, çavdar, tam buğday, normal ekşi mayalı köy ekmeği, katlamalı soğuk ekşi mayalı ekmek ve nohut mayalı ekmek üretiliyor. Nohut mayalı ekmek haftanın belirli günlerinde hazırlanıyor. Fırın zeytin dalları ve çalı çırpıyla ısıtılıyor.
Üretim için mesai akşam saatlerinde başlıyor. Hamurlar hazırlandıktan sonra mayalanma süreci takip ediliyor ve ekmekler pişiriliyor. Sabah saatlerinde ürünler müşterilere ve satış noktalarına ulaştırılmak üzere hazırlanıyor.
