Ayvalık Zeytin Hasat Festivali, öğrencileri zeytin hasadı ve geleneksel zeytinyağı üretimiyle buluşturdu. Balıkesir'in Ayvalık ilçesindeki Cunda Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi'nde düzenlenen etkinlikte gençler zeytin topladı, taş baskı yöntemini deneyimledi ve yöresel lezzetler hazırladı.
Öğrenciler zeytinin yağa dönüşümünü izledi
Okul bahçesinde gerçekleştirilen festivale Ayvalık Kaymakamı Ömer Cimşit, Cumhuriyet Başsavcısı Mehmet Fatih Acemoğlu, İlçe Milli Eğitim Müdürü Güner Bahadır, üretici Hüseyin Bozkurt ve kızı Hatice Yeşilkaya ile okul yöneticileri, öğretmenler, öğrenciler ve davetliler katıldı. Konuşmaların ardından Kaymakam Cimşit ve protokol üyeleri öğrencilerle birlikte zeytin hasadı yaptı.
Mutluköy Muhtarı Erdinç Tügen'in getirdiği seyyar taş baskı makinelerinde zeytinler önce ezilerek hamur haline getirildi, ardından sıkıldı. Elde edilen yağ ve su karışımının dinlendirilmesiyle zeytinyağının suyun üzerinde birikmesi, katılımcılara üretim sürecini uygulamalı olarak gösterdi. Tügen, ürünlerin Mutluköy'deki 200 ila 1500 yaş arasında olduğunu belirttiği anıt zeytin ağaçlarından toplandığını söyledi.
Ayvalık zeytinyağı ve üretim kültürü anlatıldı
Ayvalık Kaymakamı Ömer Cimşit, ilçede yaklaşık 30 firmanın coğrafi işaretli zeytinyağı ürettiğini belirterek, zeytin ve zeytinyağının sofralarda daha fazla yer alması çağrısında bulundu. Cunda Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Müdürü Abdulaziz Yük de zeytinin Ayvalık'ın tarihi, kültürü ve geleceği açısından taşıdığı öneme dikkat çekti. Yük, "İşte zeytin, Ayvalık için böyle bir değerdir" dedi.
Festivalde öğrenciler zeytinleri salamura etme ve kahvaltılık ürünler hazırlama çalışmalarına katıldı. Yiyecek-İçecek Hizmetleri Bölümü öğrencilerinin hazırladığı zeytinyağlı mezeler ve yöresel tatlar konuklara sunulurken, fotoğraf sergisinde Ayvalık'ın zeytinlikleri, hasat yöntemleri ve üretim kültürü yer aldı.
Öğrenciler yöresel lezzetler hazırladı
Etkinlikte gençler hem üretim hem de sunum aşamalarında görev aldı. Festival, zeytin hasadından geleneksel sıkıma ve gastronomi çalışmalarına uzanan etkinliklerle Ayvalık'ın zeytin kültürünü öğrencilere tanıttı.
