Bursa'nın Kayhan Çarşısı'ndaki Acı Dayı Pide ve Cantık Salonu, Tarım ve Orman Bakanlığının taklit ve tağşiş yapılan gıdalar listesinde yer alan kıyma tespitiyle ilgili hukuki sürecin sürdüğünü açıkladı. İşletmenin üçüncü kuşak temsilcisi Mete Pideci, rapordaki bulguya ilk günden itibaren itiraz ettiklerini bildirdi.
Acı Dayı Cantık'ın kıymasındaki tespitle ilgili itirazı
Alo Gıda hattına Haziran ayında gelen ihbar üzerine Kayhan'daki pideciler çarşısında yalnızca Acı Dayı Cantık'tan alınan numune incelenmişti. İnceleme sonucunda kıymada tağşiş olduğu ve cantık iç harcında tek tırnaklı bulgularına rastlandığı açıklanmıştı.
1958 yılında kurulan ve yaklaşık 70 yıldır Kayhan Çarşısı'nda faaliyet gösteren işletme adına konuşan Mete Pideci, etleri kayıtlı ve faturalı tedarikçilerden temin ettiklerini söyledi. Pideci, "Haberlerde yer alan tespite ilk günden itibaren itiraz ettik. Numune ve laboratuvar sürecine ilişkin ciddi itirazlarımız bulunuyor. Hukuki süreç halen devam ediyor" dedi.
Kayhan Çarşısı'nda dışarıdan gelen harçlara yeni hijyen önlemi
Mete Pideci, Bursa'nın eski fırıncılık geleneklerinden olan, vatandaşların evlerinde hazırladığı kıyma harçlarını fırına getirerek cantık pişirtme uygulamasını sürdürmek istediklerini belirtti. Ancak dışarıdan gelen ürünlerde oluşabilecek bulaş riskine karşı yeni uygulamalar başlatacaklarını kaydetti.
Pideci, fırına giren her ürünün kaynağı ne olursa olsun sıkı kontrol ve hijyen koşullarında işleme alınmasının işletmenin sorumluluğu olduğunu vurguladı. Bu kapsamda dışarıdan getirilen harçlar için ayrı tezgâh ve ekipman kullanılacak; ürünler uygun kaplarda muhafaza edilecek, gerekli alanlarda tek kullanımlık malzemeler tercih edilecek ve ekipmanlar her kullanımın ardından detaylı temizlenecek.
"70 yıllık emeğin ve aile adının söz konusu olduğu durum"
Yaşanan sürecin yalnızca ticari bir mesele olmadığını ifade eden Pideci, "70 yıllık bir emeğin, bir aile adının ve sizlerin bize duyduğu güvenin söz konusu olduğu bir durumdur" diye konuştu. Yasal haklarını sonuna kadar arayacaklarını belirten Pideci, müşterilerinin güvenini korumak için çalışmayı sürdüreceklerini söyledi.
Acı Dayı Pide ve Cantık Salonu, 1958 yılında Necmeddin Pideci tarafından kuruldu ve Bursa'nın köklü cantık işletmeleri arasında yer alıyor.
