Bursa İl Sağlık Müdürlüğü'ne bağlı Nilüfer Sağlık Hayat Merkezi'nde görevli Diyetisyen Tuğçe Ünal, yaz mevsiminde sağlıklı beslenme, su tüketimi, pişirme yöntemleri ve gıda güvenliği konusunda önemli uyarılarda bulundu.
Yaz aylarında su tüketimi neden önemli?
Ünal, sıcak havalarla birlikte vücudun ciddi miktarda sıvı ve mineral kaybettiğini belirterek yetişkinler için günlük ortalama 2-2,5 litre su tüketimi önerdiklerini söyledi. Dışarıda çalışan, çok terleyen ya da spor yapan kişilerde bu miktarın artabileceğini ifade eden Ünal, şekersiz komposto, ayran ve maden suyunun da doğru alternatifler olduğunu, gazlı içeceklerin ise su yerine geçmeyeceğini vurguladı.
4 yapraklı yonca modeliyle dengeli beslenme
Sağlıklı beslenmede "4 yapraklı yonca" modelini önerdiklerini anlatan Diyetisyen Ünal, bu modelin et grubu, tahıllar, süt ve süt ürünleri ile sebze ve meyvelerden oluştuğunu kaydetti. Tabağın en az üç yapraklı besin grubunu içermesi gerektiğini belirten Ünal, sadece meyveyle öğün geçiştirmenin tekdüze beslenme olduğunu ve aşırı meyve tüketiminin kan şekerinde dalgalanmalara ve hızlı kilo artışına yol açabileceğini söyledi.
Hafif beslenme uygulanırken proteinin ihmal edilmemesi gerektiğini de dile getiren Ünal, tabakta yeterli protein bulunmamasının kas kaybına neden olabileceğine dikkat çekti.
Gıda zehirlenmesine karşı dikkat edilmesi gerekenler
Yaz aylarında gıda zehirlenmesi vakalarının artabileceğini söyleyen Ünal, açıkta satılan ve hijyeninden emin olunmayan gıdalarla soğuk zinciri korunmayan ürünlerin tüketilmemesi gerektiğini ifade etti. Marketten alınan soğuk ürünlerin eve gelene kadar dikkatle taşınması gerektiğini belirten Ünal, bu ürünlerin en geç 1 saat içinde buzdolabına konulmasını önerdi.
Pişirme yöntemlerinde yağda kızartma yerine fırınlama, ızgara ve buharda pişirmenin daha doğru olduğunu aktaran Ünal, yemeklerin günlük ve taze hazırlanmasını tavsiye etti. Fazla yemek pişirilmesi halinde ise tencerenin oda ısısına gelmesinin ardından en geç yarım saat içinde buzdolabına kaldırılması gerektiğini söyledi.
Ünal ayrıca, Sağlık Bakanlığı'na bağlı Bursa'daki 14 sağlıklı hayat merkezinde diyetisyen danışmanlığı başta olmak üzere fizyoterapist, psikolog ve kanser taraması gibi hizmetlerden vatandaşların ücretsiz yararlanabileceğini hatırlattı.