Fazla şeker tüketimi, bağışıklık sistemini zayıflatıp vücudu hastalıklara karşı savunmasız bırakabiliyor. Medicana Sağlık Grubu Beslenme ve Diyet Uzmanı Veysel Ciğerli, özellikle rafine ve işlenmiş şekerin sınırlandırılması gerektiğini belirtti.
Şeker tüketimi bağışıklığı nasıl etkiliyor?
Medicana Bursa Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Veysel Ciğerli, günlük aktivitelerin sürdürülebilmesi için enerjinin bir kısmının karbonhidratlardan gelmesi gerektiğini söyledi. Ancak karbonhidratların basit ve kompleks olarak ayrıldığını, doğru seçimin yaşam kalitesini artırdığını vurguladı.
Ciğerli, meyve, tahıl grubu gıdalar ve kurubaklagillerin vücudun işleyişi için asıl ihtiyaç duyulan karbonhidrat kaynakları olduğunu ifade etti. Buna karşın kek, pasta, şekerleme, şekerli içecekler, makarna, pilav ve beyaz ekmek gibi basit şeker ve boş enerji kaynaklarının sık tüketilmesinin sorun yarattığını söyledi.
Basit şekerler ve C vitamini ilişkisi
Veysel Ciğerli, bu tür beslenme alışkanlıklarında 4-6 saat aralığında akyuvar hücreleri tarafından kullanılabilen C vitamini oranının yüzde 50 oranında düştüğünü aktardı. Akyuvar hücrelerinin virüs ve bakterileri etkisiz hale getirebilmesi için vücutta yeterli C vitamini bulunmasının önemli olduğunu belirtti.
Şeker tüketimi ve kan şekerinin yükselmesi durumunda akyuvar hücrelerinin vücuda giren virüs ve bakterilerin yalnızca yüzde 75'ini etkisiz hale getirebildiğini söyleyen Ciğerli, yükselen şeker seviyelerinin bağışıklık sisteminde rol oynayan reseptörleri bloke ettiğini ifade etti.
Tatlı ihtiyacında ne tercih edilmeli?
Diyetisyen Veysel Ciğerli, tatlı ihtiyacı hissedildiğinde taze meyveler, kuru meyveler, bal, pekmez ve kompostoların tercih edilmesinin daha doğru olacağını söyledi. Basit şeker ve basit şeker içeren besinlerden uzak durulması gerektiğini de vurguladı.
Ciğerli, pasta, börek, meşrubatlar ve çeşitli şekerlemelere katılan basit şekerlerin kan şekerini hızlı yükselttiğini, bunun da bağışıklık sisteminin zayıflamasına neden olduğunu kaydetti.